El Quinto Sabor, restaurante Michelin, presenta su propuesta más audaz: ‘La tabla periódica del sabor’, un curso intensivo de cocina molecular que retuerce las reglas de la gastronomía.
El próximo jueves 15 de mayo a las 18.00 h., la avenida Quitapesares 17 de Villaviciosa de Odón se convertirá en un auténtico laboratorio de vanguardia culinaria. “No venimos a repetir fórmulas: queremos deconstruir tus expectativas y reinventar el sabor hasta el último segundo”, explica Antonio Ventura, chef ejecutivo del Quinto Sabor y creador de esta experiencia.
Seis ‘Elementos’ que redefinen el sabor
En tres horas de pura alquimia, los participantes, ataviados con bata y gafas de seguridad, aprenderán y ejecutarán:
- Falso caviar de vinagre balsámico: perlas etéreas que estallan en boca con un estallido de acidez.
- Aire de tomate blanco: un suspiro casi fantasmal que captura la esencia mediterránea.
- Espuma de brandada de bacalao: nube sedosa que reinventa la tradición salada con sorprendente ligereza.
- Esferas de chorizo y morcilla ahumados: bombones salados donde lo rústico abraza lo molecular.
- Gelée de mojito: cubos translúcidos de hierbabuena y lima que despiertan los sentidos.
- Bombón líquido de chocolate amargo: un cofre oscuro de cacao que derrama un corazón líquido e intenso.
Cada técnica —desde la esferificación inversa hasta la ultracavitación— será desglosada paso a paso por el chef, en un formato exclusivo de ‘tú cocinas, tú degustas’.
Una experiencia para ‘Food Rebels’
Con un precio de 90 €, este taller está diseñado para “food rebels” que no temen al riesgo ni a lo desconocido. “Nuestro único límite es la imaginación”, subraya Ventura. “No impartimos recetas, creamos experiencias químicas y emocionales que perduran”.
Reserva plaza y atrévase
Las plazas son estrictamente limitadas y la demanda crece por momentos. Si quiere formar parte de esta revolución sensorial, reserve hoy mismo en este enlace: restaurantequintosabor@gmail.com , teléfono 616 713 902.
No permita que se lo cuenten. Este 15 de mayo, Villaviciosa de Odón será el epicentro de la gastronomía experimental en España. ¿Está preparado para digerir lo inesperado?
