En la primera edición celebrada el pasado año hubo siete, en un evento gastronómico que ahora se celebra los fines de semana del 7 al 22 de junio en varios municipios de la región.
Boadilla del Monte es uno de los municipios que participará en las II Jornadas de la Ensaladilla Madrileña con Garbanzo. En esta edición, solo tres restaurantes de la localidad ofrecen su versión de la ensaladilla, elaborada con el garbanzo autóctono como ingrediente principal, que podrá degustarse en formato tapa, ración o primer plato dentro de un menú. Los establecimientos participantes son Teo y el Árbol, Lúbora y El Árbol Catering.
Esta edición cuenta con una participación más reducida en el municipio en comparación con el año anterior, cuando se sumaron siete establecimientos. Asimismo, estas cifras están muy lejos de la participación de los hosteleros en la Ruta de la Tapa de Boadilla, celebrada el pasado mes de marzo, la cual contó con récord de participantes; 64 bares y restaurantes.
Las jornadas del garbanzo tienen como objetivo fomentar su consumo de proximidad, así como impulsar la hostelería local apostando por productos directos del agricultor.
Están promovidas por La Garbancera Madrileña, que está compuesta por agricultores y ayuntamientos de 17 municipios: Brunete, Navalcarnero, Sevilla la Nueva, Villaviciosa de Odón, Boadilla del Monte, Villanueva de Perales, Villamantilla, Villamanta, Quijorna, Villanueva de la Cañada, Villanueva del Pardillo, Navalagamella, Valdemorillo, Chapinería, Aldea del Fresno, Colmenarejo y Colmenar del Arroyo.
